超市冷柜没有按规定保证速冻食品所要求的低温标准，导致食品保存温度过高，甚至出现“化了再冻”现象。这种现象在很多超市都存在。有关专家指出，由于缺乏相关实施细则，超市冷柜内食品保存温度问题已成为一大监管盲区。 超市冷柜温控有章可循 如果温度等保存条件不符合要求，食品的保存时间就会相应缩短，某些食品还会出现变色变质等问题，容易给微生物滋长创造条件。特别是散装食品、熟食品和速冻...
超市冷柜温度控制不当“化了再冻”频发
2013-03-18 10:25:37 阅读()
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2013-03-18 10:25:37 阅读()
超市冷柜没有按规定保证速冻食品所要求的低温标准，导致食品保存温度过高，甚至出现“化了再冻”现象。这种现象在很多超市都存在。有关专家指出，由于缺乏相关实施细则，超市冷柜内食品保存温度问题已成为一大监管盲区。 超市冷柜温控有章可循 如果温度等保存条件不符合要求，食品的保存时间就会相应缩短，某些食品还会出现变色变质等问题，容易给微生物滋长创造条件。特别是散装食品、熟食品和速冻...
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